Qué son las hierbas aromáticas

albahaca Qué son las hierbas aromáticas

Aunque su uso es extendido en todo el mundo, mucha gente se pregunta qué son las hierbas aromáticas. No todos saben que plantas muy populares en la gastronomía, como el orégano, la albahaca, el tomillo, el perejil o la menta, forman parte de este grupo.

Las plantas aromáticas, por lo tanto, son aquellas que se destacan por su aroma y que pueden usarse en la cocina o hasta en el ámbito medicinal. Estas hierbas también se conocen como condimentos, ya que permiten sazonar (condimentar) las comidas.

Las hierbas aromáticas pueden utilizarse frescas, secas o deshidratadas, y tanto en platos crudos o cocidos. El secreto está en usarlas en la medida justa, ya que si nos excedemos podemos arruinar nuestra receta y otorgarle un sabor muy fuerte.

Cultivar hierbas aromáticas en casa es muy fácil. Alcanza con saber qué es la jardinería y respetar sus nociones básicas. Estas plantas pueden crecer sin problemas en el jardín, pero también en un balcón o hasta en interiores.

menta Qué son las hierbas aromáticas

Lo importante es situarlas en un espacio con buena ventilación y mucha luz, aunque la exposición solar directa es dañina. La mayoría de las hierbas aromáticas necesitan poca agua para vivir, como es el caso del orégano, la salvia y el tomillo, por ejemplo. Algunas plantas, de todas maneras, requieren más humedad (el perejil, la hierbabuena, la menta).

Las plantas aromáticas pueden usarse en el momento, recién cortadas del jardín, o almacenarse para un uso posterior. Para este último caso, existen dos técnicas: el secado (al aire o al horno) o el congelado (primero se lavan y después se congelan).

Ahora que ya sabes qué son las hierbas aromáticas, pueden comenzar a cultivarlas en tu jardín y balcón y darle un toque innovador a tus comidas.

En Jardineria.net: Principales cuidados de plantas con hojas amarillentas

Imagen 1 Flickr CC fernand0
Imagen 2 Flickr CC art_es_anna